"Fleuron de notre patrimoine culturel, la science culinaire a permis d’illustrer des personnalités aux doigts et à l’imagination d’or, qui ont su faire d’une tâche quotidienne un véritable art. Du macaron parisien de la maison Ladurée à la tarte « Fantastik » de Christophe Michalak, en passant par l’Isaphan à la rose et au litchi de Pierre Hermé, tout cuisinier averti est capable d’associer un auteur, personne physique ou morale, à une création culinaire qui a révolutionné les codes esthétiques et gustatifs de la pâtisserie française. Toutefois, ces grands noms de la gastronomie française disposent-ils d’un droit sur leur création, objet de leur notoriété ?"
Via Pascale_Masson