Agroalimentaire Distribution Marketing et Alimentation

Les flexitariens, ce sont ces personnes qui privilégient une alimentation végétarienne en limitant leur consommation de viande. C'est un entre-deux alimentaire qui fait de plus en plus d'adeptes.

ACTALIA, organisme certifié QUALIOPI, a le plaisir de vous proposer une formation « NUTRI-SCORE® : genèse, calcul, évolutions et optimisation » en distanciel le mardi 2 juillet de 8h30 à 12h30.

Lors de cette formation, découvrez notamment la dernière version de l’outil OPTINUT qui permet d’améliorer facilement le nouveau Nutri-Score® des aliments solides (hors boissons, matières grasses ajoutées et fromages) en optimisant leurs recettes sous l’angle nutritionnel, grâce à la programmation linéaire. Cet outil étant développé par le Réseau ACTIA Nutriprévius, dont ACTALIA fait partie.

L’utilisation du plastique dans l’agroalimentaire est omniprésente et essentielle à de nombreux aspects de la chaîne d’approvisionnement alimentaire moderne. Des emballages aux équipements de transformation, en passant par les outils de stockage et de distribution, le plastique joue un rôle crucial dans la préservation, la protection et la distribution des aliments à l’échelle mondiale. Cependant, cette dépendance généralisée au plastique pose des défis et des enjeux environnementaux majeurs, qui exigent une réflexion urgente et des actions concrètes.

Lors des dernières négociations commerciales, les industriels de l’agroalimentaire ont obtenu moins de 1 % de hausse des prix, alors qu’ils demandaient une augmentation moyenne de 4,5 %. C’est le bilan communiqué mardi 14 mai 2024 par l’Observatoire de la négociation commerciale.

Le dernier rapport  (ADD LINK) de l'EFSA sur les résidus de pesticides dans les aliments au sein de l'Union européenne est à présent disponible. Il donne un aperçu des niveaux de résidus présents dans une sélection de produits couramment consommés.

De plus en plus de recherches suggèrent que les aliments ultra-transformés sont mauvais pour la santé. Mais selon une nouvelle étude, certains sont plus malsains que d’autres. Voici lesquels.

Le kéfir est très tendance grâce à son image naturelle et santé.
Les chiffres

+13,7 % : l'évolution du CA des laits fermentés, à 32,7 M €
-2,8 % : l'évolution en volume, à 17 000 tonnes
Source : Circana, origine fabricants, CAM à P2 2024, tous circuits GMS

Selon le Centre national interprofessionnel de l'économie laitière, l'appellation « lait fermenté » est attribuée à des laits ensemencés avec d'autres bactéries que celles du yaourt. Fabriqués à partir de tous les laits d'animaux domestiqués, ils sont présents dans de nombreuses régions du monde : lassi en Inde, filmjölk en Suède ou en Norvège, viili en Finlande, koumis dans les steppes d'Asie centrale… En France, ils sont un segment des laits pasteurisés vendus au rayon ultrafrais, dont ils représentent 26,4 % des volumes et 30,5 % du chiffre d'affaires (CAM à P2 2024, selon Circana).

Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de décès. C'est ce que révèle une étude menée sur 30 ans aux États-Unis, publiée dans The BMJ. Les produits prêts à consommer à base de viande, volaille, fruits de mer, boissons sucrées, desserts lactés et aliments de petit-déjeuner sont les plus concernés.

Le campus jurassien, en association avec l’UHA - Université de Haute-Alsace - propose à la rentrée 2024, une nouvelle licence professionnelle Valorisation des agro-ressources, parcours bières et spiritueux. Cette formation niveau Bac +3, d’une durée d’un an, s’adresse à la fois aux étudiants détenteurs d’un niveau bac +2 ou à un public en reconversion professionnelle. L’année s’effectue en alternance (contrat d’apprentissage ou de professionnalisation), alliant des apprentissages sur les campus de Poligny et de l’Université de Haute-Alsace à Colmar. Les inscriptions sont d’ores et déjà ouvertes !

Quelles interactions entre la nutrition et la santé ? De nombreuses études épidémiologiques, expérimentales et cliniques ces dernières années ont permis d’en savoir plus sur l’impact de l’alimentation, notamment industrielle, sur notre santé.

Viande, produits laitiers ou œufs : les consommateurs sont de plus en plus soucieux des conditions de vie des animaux dont sont issues les denrées alimentaires. L’Anses publie des lignes directrices pour élaborer un étiquetage des produits d'origine animale spécifique au bien-être des animaux d’élevage.

À partir de diverses sources statistiques, V. Chatellier (Inrae) a réalisé un état des lieux du marché des produits alimentaires biologiques en France. Ceux-ci connaissent un développement soutenu depuis dix ans, mais infléchi depuis 2021. L’article livre une vue d’ensemble du marché, puis des produits animaux, et enfin détaille les évolutions pour les produits laitiers, les viandes et les œufs. Le prix du bio est plus élevé que celui des produits issus de l’agriculture conventionnelle (+ 75 % en moyenne, tous produits confondus).