Plusieurs publications parues entre mars et mai 2024 traitent des filières, productions et marchés des algues. Le secrétariat d’État à la mer leur a par ailleurs récemment consacré une feuille de route.

Selon un rapport de la CNUCED, le marché des algues a triplé en valeur depuis 2000, passant de 5 à 17 milliards de dollars en 2021. La Chine demeure le premier producteur mondial, mais la valeur du produit tend à y décroitre, favorisant d’autres champions régionaux comme l’Indonésie, la Corée du Sud et les Philippines.  À ce jour, les marchés intérieurs forment l’essentiel des débouchés et sont les plus rémunérateurs. Seuls 14 % de la valeur globale du marché sont liés aux exportations, pour un montant total de 943 millions de dollars. Si l’Asie est la première région importatrice, les États-Unis, l’Europe (dont la France), la Russie et l’Australie montrent un intérêt croissant pour ces produits.

Techinnov 2024 a couronné Fungu’it dans le domaine de la FoodTech, lors d’un événement prestigieux à Paris. Cette startup propose une solution novatrice en matière de protéines, grâce à la fermentation de champignons à partir de coproduits agricoles, offrant ainsi une source alternative de protéines locales et respectueuses de l’environnement.

Publication ce matin par le Ministère de la Consommation des 80 marques (industriels et distributeurs) qui adhèrent à la démarche Origin’Info initiée par Olivia Grégoire le 13 mars à Bercy. Une démarche née des travaux du Collectif en Vérité et du Manifeste #BalanceTonOrigine que j’ai coordonné en 2019 et qui vise à donner (enfin) aux consommateurs la transparence des origines des produits alimentaires.

Après nombre d’allers-retours entre les parties prenantes et le cabinet d’Olivia Grégoire, un cahier des charges fixe le cadre d’usage d’Origin’Info. Il repose sur trois piliers : d’abord, l’engagement des signataires pour indiquer l’origine des matières premières agricoles (et pas des “ingrédients”) ; ensuite, la mise à disposition de ces informations a minima via un QR Code et au mieux sur le pack ; enfin, l’affichage clair des pays et non la mention supra nationale “UE” ou “non UE”.

Un nouveau label, "Origin’Info", s’apposera sur les produits alimentaires transformés afin d’indiquer la provenance exacte des ingrédients. Il sera toutefois facultatif.

Un travail de cartographie des comportements de consommation alimentaire a été mené à partir de l’étude de 20 000 points de vente de la grande distribution

Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de décès. C'est ce que révèle une étude menée sur 30 ans aux États-Unis, publiée dans The BMJ. Les produits prêts à consommer à base de viande, volaille, fruits de mer, boissons sucrées, desserts lactés et aliments de petit-déjeuner sont les plus concernés.

Le campus jurassien, en association avec l’UHA - Université de Haute-Alsace - propose à la rentrée 2024, une nouvelle licence professionnelle Valorisation des agro-ressources, parcours bières et spiritueux. Cette formation niveau Bac +3, d’une durée d’un an, s’adresse à la fois aux étudiants détenteurs d’un niveau bac +2 ou à un public en reconversion professionnelle. L’année s’effectue en alternance (contrat d’apprentissage ou de professionnalisation), alliant des apprentissages sur les campus de Poligny et de l’Université de Haute-Alsace à Colmar. Les inscriptions sont d’ores et déjà ouvertes !

Quelles interactions entre la nutrition et la santé ? De nombreuses études épidémiologiques, expérimentales et cliniques ces dernières années ont permis d’en savoir plus sur l’impact de l’alimentation, notamment industrielle, sur notre santé.

L'agriculture cellulaire, qui consiste à produire des aliments ou des nutriments à partir de cultures cellulaires, est de plus en plus considérée comme une alternative écologique à l'élevage, l'un des principaux responsables des émissions de gaz à effet de serre.

La viande, les oeufs ou le lait produits en laboratoire ont éveillé l'intérêt des scientifiques qui se sont essayé à la culture de cellules animales. Mais pour ses détracteurs, le procédé est jugé "non naturel" et consommateur d'énergie et coûteux.

Le groupe Solar Foods va au-delà et dans son site récemment ouvert près d'Helsinki, les scientifiques déploient une nouvelle technologie pour cultiver des protéines à partir de cellules, en utilisant l'air et de l'électricité.

Un microbe est alimenté en dioxyde de carbone, avec de l'hydrogène et des minéraux dans le cadre d'un procédé utilisant de l'électricité de sources renouvelables.

Voici 4 MOOC mitonnés aux petits oignons, à déguster sur le champ pour celles et ceux qui en ont soupé d’avaler des couleuvres. Quelques recettes pour mieux comprendre les défis et les enjeux du passage à une alimentation plus responsable.

Les flexitariens, ce sont ces personnes qui privilégient une alimentation végétarienne en limitant leur consommation de viande. C'est un entre-deux alimentaire qui fait de plus en plus d'adeptes.

ACTALIA, organisme certifié QUALIOPI, a le plaisir de vous proposer une formation « NUTRI-SCORE® : genèse, calcul, évolutions et optimisation » en distanciel le mardi 2 juillet de 8h30 à 12h30.

Lors de cette formation, découvrez notamment la dernière version de l’outil OPTINUT qui permet d’améliorer facilement le nouveau Nutri-Score® des aliments solides (hors boissons, matières grasses ajoutées et fromages) en optimisant leurs recettes sous l’angle nutritionnel, grâce à la programmation linéaire. Cet outil étant développé par le Réseau ACTIA Nutriprévius, dont ACTALIA fait partie.

L’utilisation du plastique dans l’agroalimentaire est omniprésente et essentielle à de nombreux aspects de la chaîne d’approvisionnement alimentaire moderne. Des emballages aux équipements de transformation, en passant par les outils de stockage et de distribution, le plastique joue un rôle crucial dans la préservation, la protection et la distribution des aliments à l’échelle mondiale. Cependant, cette dépendance généralisée au plastique pose des défis et des enjeux environnementaux majeurs, qui exigent une réflexion urgente et des actions concrètes.

Lors des dernières négociations commerciales, les industriels de l’agroalimentaire ont obtenu moins de 1 % de hausse des prix, alors qu’ils demandaient une augmentation moyenne de 4,5 %. C’est le bilan communiqué mardi 14 mai 2024 par l’Observatoire de la négociation commerciale.