L’Association des Régions de France, en partenariat avec la Caisse des Dépôts, et avec l’appui technique de l’Avise, a réalisé cinq études de cas d’innovations sociales, recouvrant les différents volets de la thématique alimentation (production, transformation, distribution, consommation). Mises en place de manière complémentaire, ces initiatives peuvent faire système sur un territoire au service d’une alimentation durable et raisonnée.
Dans un premier temps, ces études de cas permettent d’appréhender précisément le fonctionnement de la structure. Plusieurs parties sont ainsi proposées : genèse du projet, description des activités, du mode de gouvernance, de l’organisation interne et restitution de témoignages de partenaires. Les principaux repères sur le modèle économique sont ensuite exposés, illustrés par des éléments chiffrés (chiffres 2011). Dans un deuxième temps, les résultats de l’analyse sont détaillés avec une présentation des forces et faiblesses du projet, de ses impacts socio-économiques et des enseignements à retenir pour un éventuel essaimage dans un autre territoire. Enfin, un encadré est consacré aux modalités d’interventions potentielles des collectivités territoriales et, plus précisément, des Conseils régionaux.