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Installé à Sourdun en Seine-et-Marne entre Provins et Nogent-sur-Seine, François-Xavier Létang s’intéresse à la méthanisation en 2012. Situé dans une région dépourvue d’élevage, aucun effluent n’est disponible à proximité, ni pour fertiliser ses cultures, ni pour un éventuel projet de méthanisation en cogénération pour lequel le tarif de rachat inclut une prime à l’effluent d’élevage. 
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Le syndicat national des entreprises du traitement de l'eau (Synteau) juge "insuffisants" les tarifs prévus par le nouvel arrêté applicable au biogaz injecté dans le réseau de gaz naturel, produit en station d'épuration (Step).
Stéphane NEREAU's insight:
Le potentiel énergétique de ce biométhane à partir de boues d'épuration est estimé à 1.530 GWh/an, indique le Synteau. Or, selon lui, aujourd'hui, seulement 15% des usines de traitement des eaux usées de plus de 30.000 Equivalent habitants (EH) seraient équipés d'installations de méthanisation. Le Synteau estime que les tarifs envisagés "ne permettront pas d'assurer la rentabilité de la filière".
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La mise en service s’est avérée conforme au planning pour ce projet réalisé en moins de deux ans. Ceci s’est confirmé le 7 juillet 2014, date à laquelle GrDF a autorisé l’injection du biométhane de la SARL Létang Biogaz dans son réseau. La production de gaz vert représentera la consommation de 1000 ménages. Le digestat issu de la méthanisation devrait permettre à François-Xavier Létang de diviser par deux ses achats d’engrais, renforçant encore l’autonomie de son exploitation. Un bel exemple de production d’énergie locale et renouvelable.